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【玉米糖浆的制作方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:茄子新文科普网 -[收藏本文]

  用玉米制作玉米糖浆,首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除,就是把玉米加工成玉米碴子。

  一、浸泡:将玉米碴子浸泡12——24小时,使其吃透水,以方便磨浆。

  二、磨浆:在磨浆的同武汉癫痫医院治疗费用时加入麦芽,淀粉酶,麦芽用量2-5%,淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。

  三、糖化:糖化的过程就是一个加热的过程,在加温的同时要间断的搅拌,使物料受热均匀,直到达到沸点,整个过程约2个小时。

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  四、冷却:冷却的目的是为了进行第二次糖化,要知道麦芽的活力是受温度限制的,要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入,用量在1.5—3%,然后保温放置3——5小时。

  五、过滤:过滤当然就是癫痫发病时该怎么护理?把糖浆分离出来,过滤是在高温下进行的,先把物料煮沸,然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备,那就更理想了。

  六、熬煮:熬煮就是蒸发掉多余的水分,根据你的需要达到你想要的浓度。

银川看癫痫病好的医院  提示:糖浆不适合长时间的熬煮,那样会增加还原糖的形成,长时间的熬煮也会使糖浆的颜色变深,影响质量。

本文标题:玉米糖浆的制作方法

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