原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 植物 > 内容详情

【西葫芦产品的加工方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:茄子新文科普网 -[收藏本文]

  (一)奶油西葫芦蓉

  1.原料选择:选取鲜嫩、没有病虫害、没有霉烂和机械伤的新鲜西葫芦;奶油须呈淡黄色,表面紧密,没有霉斑,没有水珠;牛奶须为乳白色均匀胶态流体,没沉淀、凝块和杂质;精面粉要洁白干燥,没有霉变;砂糖、精盐都须洁白干燥。

  2.清洗:将西葫芦放进流动清水中逐个清洗干净,洗去表面泥沙、杂质。

  3.去柄、去皮、去籽:用刀切去西葫芦蒂柄、瓜萼,刨去表皮,挖出凹陷和疤痕部分。将西葫芦剖开,掏净籽巢。

  4.浸漂廊坊治疗癫痫病医院有哪些:将西葫芦浸没于1%食盐水中5分钟,翻动1~2次,捞出后用流动清水清洗干净。

  5.蒸烫:将西葫芦放入双层锅中,注入适量的水,沿锅缘蒙上白绒布,在100℃下蒸烫半小时以上。

  6.切条、绞碎:将蒸烫过的西葫芦切成条,将西葫芦条通过筛孔径为2~3毫米的绞碎机,得到西葫芦蓉,含干燥物5%~6%。

  7.熬煮:将西葫芦蓉放进双层锅中进行熬煮,浓缩至含干燥物到7%,注意要边熬边搅拌。

  8.配汁:将事先炒拌好的精面粉缓缓加入溶化的奶油中癫痫发作急救,不断搅拌,然后再加入牛奶、食盐和砂糖。将混合物煮沸2~3分钟,边煮边搅拌,然后出锅。

  9.混合:以西葫芦蓉75%与调味乳汁25%的重量比例将二者混合,放入双层锅中,充分搅拌,即成奶油西葫芦蓉。

  10.装罐、密封、杀菌:将奶油西葫芦蓉趁热(75℃~80℃)装进已经消过毒的涂料空罐中,立即密封。封口后的罐及时杀菌,杀菌后冷却到水温40℃左右即可出锅。

  (二)茄汁西葫芦酱

  1.原料选择:选用鲜嫩、没有病虫害、没有霉烂的成熟适北京正规的治疗癫痫医院中的新鲜西葫芦为原料;所需番茄酱须呈红色,不得有皮和籽;青菜、元葱都必须新鲜,无病虫害和机械伤;食盐须洁白干燥;植物油须为无色透明澄清液体,没有异味。

  2.原料处理:将西葫芦放进流动清水中洗干净,再用刀削去柄蒂,刮掉外皮,剖开,掏净籽巢,再切成片,将元葱去皮,切片,用精炼植物油炸成淡金黄色;将青菜摘掉黄叶,洗净切碎。

  3.漂烫、绞碎:将西葫芦放进高压锅中,在100℃沸水中漂烫软化。然后把西葫芦片放进筛孔径为2~3毫米绞碎机中,得到西葫芦蓉,含5%~6%干燥物。

药物治疗癫痫病能治好癫痫病吗

  4.熬煮:将西葫芦蓉放在双层锅中熬煮,浓缩至干燥物含量在7%,熬煮时要经常搅拌。

  5.制酱:将西葫芦蓉装进搪瓷桶中,加入番茄酱、青菜、元葱、食盐和植物油,充分搅拌均匀。

  6.装罐、密封:选用860号涂料罐,装入80℃西葫芦酱340克,立即密封。

  7.杀菌、冷却:密封后立即杀菌,再冷却到40℃左右出锅。

本文标题:西葫芦产品的加工方法

本章地址: 转载请保留链接地址