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上海本帮红烧肉简单易学的做法

时间:2021-09-14来源:茄子新文科普网 -[收藏本文]

主料:

五花肉(500克)、生抽(见图片)、老抽(见图片)、冰糖(个人口味决定)、姜片(3~4片)、葱段(2段)、八角(2个)、桂皮(1小块)、干辣椒(2个)、香叶(1片)、料酒(适量)

做法步骤:

1、准备各种料。

2、猪五花均匀切大块。

3、五花肉切块后沸水里抄一下,捞出清水冲去浮沫。

4、沥干。

5、热锅冷油哪个医院治疗癫痫病放冰糖抄出糖油后下洗净笠干水的五花肉(糖必须抄成糖油,小火慢抄,要不停地搅拌,否则就焦了)。

6、一直翻炒到五花肉外表都给糖油上色,加生姜的葱段,加老抽,盐调味,加料酒和水,水根据肉的多少加,基本水要盖过肉,小火慢炖。

7、等汤汁快炖到粘稠,肉筷子上去也酥烂了就可以大火收汁,收到汁水包裹肉就可以了,不要收的太干,影响色面 我这个收的有点干了嘿嘿。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;衡阳癫痫医院排名?可与蘑菇、大蒜、山楂搭配;与田螺、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与梨、银杏、香蕉搭配;

姜片的热量(卡路西安癫痫病专业医院有几个里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

葱段具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与猪癫痫小发作能治疗好吗肚、鸡肝、蜂蜜搭配;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与苦瓜、虾、卷心菜搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;